Moka (italiana)

Moka sin quemarla

Molienda: Moka (italiana)

1. 1Llená la base con agua YA CALIENTE, hasta abajo de la válvula.
2. 2Poné el café en el filtro, parejo y sin apretarlo.
3. 3Cerrá agarrando la base con un repasador, que quema, y ponela a fuego medio-bajo.
4. 4Cuando empiece a salir café, bajá el fuego.
5. 5Sacala apenas empiece a gorgotear y enfriá la base con agua fría.

El agua caliente desde el arranque es lo que evita el gusto a quemado: con agua fría, el café se cocina mientras el agua hierve.

Para House Blend, Winter Blend (Edición Limitada)